01-15-2017, 07:10 PM
অনেকেই দেহের সঠিক ওজন বজায় রাখতে গিয়ে
কী খাবেন আর কী খাবেন না এ বিষয়টি গুলিয়ে
ফেলেন। ফলে প্রোটিনও খাওয়াও অনেক সময়
বাদ দেন। আর এতে দেহের পুষ্টির অভাবও দেখা
দিতে পারে। তবে প্রোটিনের বিষয়টি অত্যন্ত
বিভ্রান্তিকর। বিভিন্ন ধরনের প্রোটিন রয়েছে।
আপনার কোন ধরনের প্রোটিন কিভাবে খাওয়া উচিত,
তারও রয়েছে কিছু নিয়ম। এ লেখায় তুলে ধরা হলো
তেমন কিছু নিয়ম। এক প্রতিবেদনে বিষয়টি
জনিয়েছে ফক্স নিউজ।
১. একসঙ্গে সব নয়
আপনার দৈনিক যে পরিমাণ প্রোটিন খাওয়ার কথা তার সব
প্রোটিনই একসঙ্গে খাবেন না। আমাদের দেহ
কার্বহাইড্রেট ও ফ্যাটের মতো করে প্রোটিন
সংরক্ষণ করে না। তাই প্রতিবার খাবারের সঙ্গে ২০
থেকে ৩০ গ্রাম করে প্রোটিন গ্রহণ করুন।
২. প্রোটিন নাশতা খান
প্রতিদিন শারীরিক অনুশীলন করার পর প্রোটিনযুক্ত
নাশতা খান। এটি আপনার মাংসপেশিকে সুগঠিত হতে সহায়তা
করবে। এক্ষেত্রে শারীরিক অনুশীলনের ৩০
থেকে ৬০ মিনিটের মধ্যেই অনুশীলন করতে
হবে।
৩. শুধু প্রোটিন নয়
শুধু প্রোটিন খেলে আপনার দেহের সব পুষ্টি চাহিদা
মিটবে না। এক্ষেত্রে অন্যান্য পুষ্টিকর খাবারও
ক্ষেত্রে। মাছ-মাংসের পাশাপাশি পর্যাপ্ত রঙিন শাক-
সবজি রান্না ও সালাদ খেতে হবে। অন্যথায় পুষ্টির
অভাবে ভুগতে হবে।
৪. যেসব প্রোটিন খাবেন
আপনার দেহের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিনের
চাহিদা মেটাতে ডিম, মুরগি, মাছ ইত্যাদি প্রাণীজ আমিষ
গ্রহণ করুন। এছাড়া বাদাম, ডাল ও দুগ্ধজাত সামগ্রীও
গ্রহণ করতে হবে। এসব উৎসের কোনোটিকেই
বেশি গুরুত্ব না দিয়ে সবগুলো থেকেই অল্প
করে গ্রহণ করে আপনার দেহের প্রোটিনের
চাহিদা মেটান।
৫. প্রাণীজ প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ
আপনি যদি নিরামিষাশী হন তাহলে অল্প প্রোটিনে
আপনার চাহিদা মিটবে না। উদ্ভিজ্জ প্রোটিনে
অ্যামাইনো এসিডের ঘাটতি থাকে। তাই বহু উৎস
থেকে প্রোটিন গ্রহণ করতে হবে। প্রাণীজ
প্রোটিন গ্রহণ করলে সহজেই আপনার দেহের
চাহিদা মেটানো সম্ভব।
৬. পরিমাণ সাবধান
প্রোটিনে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ক্যালরি। তাই আপনি
যদি ওজন কমাতে চান তাহলে সঠিক পরিমাণে প্রোটিন
গ্রহণ করতে হবে- কম বা বেশি নয়। কারণ এর মাত্রা
বেশি হলে আপনার দেহের ওজন বেড়ে যাবে
এবং মাত্রা কম হলে দেহের ওপর বিরূপ প্রতিক্রিয়া
পড়তে পারে।
--ফক্স নিউজ অবলম্বনে ওমর শরীফ পল্লব
কী খাবেন আর কী খাবেন না এ বিষয়টি গুলিয়ে
ফেলেন। ফলে প্রোটিনও খাওয়াও অনেক সময়
বাদ দেন। আর এতে দেহের পুষ্টির অভাবও দেখা
দিতে পারে। তবে প্রোটিনের বিষয়টি অত্যন্ত
বিভ্রান্তিকর। বিভিন্ন ধরনের প্রোটিন রয়েছে।
আপনার কোন ধরনের প্রোটিন কিভাবে খাওয়া উচিত,
তারও রয়েছে কিছু নিয়ম। এ লেখায় তুলে ধরা হলো
তেমন কিছু নিয়ম। এক প্রতিবেদনে বিষয়টি
জনিয়েছে ফক্স নিউজ।
১. একসঙ্গে সব নয়
আপনার দৈনিক যে পরিমাণ প্রোটিন খাওয়ার কথা তার সব
প্রোটিনই একসঙ্গে খাবেন না। আমাদের দেহ
কার্বহাইড্রেট ও ফ্যাটের মতো করে প্রোটিন
সংরক্ষণ করে না। তাই প্রতিবার খাবারের সঙ্গে ২০
থেকে ৩০ গ্রাম করে প্রোটিন গ্রহণ করুন।
২. প্রোটিন নাশতা খান
প্রতিদিন শারীরিক অনুশীলন করার পর প্রোটিনযুক্ত
নাশতা খান। এটি আপনার মাংসপেশিকে সুগঠিত হতে সহায়তা
করবে। এক্ষেত্রে শারীরিক অনুশীলনের ৩০
থেকে ৬০ মিনিটের মধ্যেই অনুশীলন করতে
হবে।
৩. শুধু প্রোটিন নয়
শুধু প্রোটিন খেলে আপনার দেহের সব পুষ্টি চাহিদা
মিটবে না। এক্ষেত্রে অন্যান্য পুষ্টিকর খাবারও
ক্ষেত্রে। মাছ-মাংসের পাশাপাশি পর্যাপ্ত রঙিন শাক-
সবজি রান্না ও সালাদ খেতে হবে। অন্যথায় পুষ্টির
অভাবে ভুগতে হবে।
৪. যেসব প্রোটিন খাবেন
আপনার দেহের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিনের
চাহিদা মেটাতে ডিম, মুরগি, মাছ ইত্যাদি প্রাণীজ আমিষ
গ্রহণ করুন। এছাড়া বাদাম, ডাল ও দুগ্ধজাত সামগ্রীও
গ্রহণ করতে হবে। এসব উৎসের কোনোটিকেই
বেশি গুরুত্ব না দিয়ে সবগুলো থেকেই অল্প
করে গ্রহণ করে আপনার দেহের প্রোটিনের
চাহিদা মেটান।
৫. প্রাণীজ প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ
আপনি যদি নিরামিষাশী হন তাহলে অল্প প্রোটিনে
আপনার চাহিদা মিটবে না। উদ্ভিজ্জ প্রোটিনে
অ্যামাইনো এসিডের ঘাটতি থাকে। তাই বহু উৎস
থেকে প্রোটিন গ্রহণ করতে হবে। প্রাণীজ
প্রোটিন গ্রহণ করলে সহজেই আপনার দেহের
চাহিদা মেটানো সম্ভব।
৬. পরিমাণ সাবধান
প্রোটিনে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ক্যালরি। তাই আপনি
যদি ওজন কমাতে চান তাহলে সঠিক পরিমাণে প্রোটিন
গ্রহণ করতে হবে- কম বা বেশি নয়। কারণ এর মাত্রা
বেশি হলে আপনার দেহের ওজন বেড়ে যাবে
এবং মাত্রা কম হলে দেহের ওপর বিরূপ প্রতিক্রিয়া
পড়তে পারে।
--ফক্স নিউজ অবলম্বনে ওমর শরীফ পল্লব
Hasan